Os verdadeiros vilões da atual
sociedade são os alimentos gordurosos aliados ao sedentarismo. Apesar de
saborosos, o consumo descontrolado deles pode afetar o bom funcionamento do
coração. De acordo com o Ministério da Saúde, há mais de 40 anos, o brasileiro
tem mudado para pior a sua alimentação. O consumo de alimentos embutidos e
gordurosos como salsicha, frios e linguiça tem aumentado vertiginosamente. Para
a instituição, a recomendação é que a gordura represente 30% da nossa
alimentação. Desses 30%, apenas 7% pode ser de gordura saturada. O clima faz
toda a diferença, em baixas temperaturas, o organismo tende a preferir comidas
mais fortes e pesadas, afinal os alimentos gordurosos são fortes aliados no
combate ao frio. “Esse processo é involuntário. Isso porque, com a falta de
calor, o organismo exige mais energia para se aquecer. Energia esta que em sua
maioria se concentra nos alimentos com mais gordura”, explica Dr. Élcio Pires
Júnior,cirurgião cardiovascular. As gorduras trans e saturadas elevam a pressão
arterial, aumentam o colesterol total e o colesterol ruim (LDL) e reduzem o
nível do colesterol bom (HDL), o que compromete o funcionamento de alguns
órgãos, principalmente do coração. “É preciso ter cuidado na quantidade de
comidas gordurosas ingerida. Em excesso, podem afetar o coração. Para se ter
uma ideia, a gordura saturada bloqueia a metabolização do colesterol ruim no
fígado e sobra mais colesterol no sangue, o que entope as artérias, podendo
causar infarto ou acidente vascular cerebral (AVC)” alerta o Dr. Élcio. O ideal
é que a maior parte do consumo de gorduras diário seja de alimentos ricos em
gorduras insaturadas, pois elas servem como fonte de energia e auxiliam na
absorção de vitaminas e nutrientes em geral. Tais como azeite, peixes,
amêndoas, castanhas, nozes, pistaches, azeitonas, abacate, sementes de chia,
girassol e linhaça.
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