Poucas calorias e muito nutrientes: esta é a melhor forma de descrever
todos os benefícios do cogumelo, uma das melhores fontes de proteína
proveniente de fontes não-animais. Embora não faltem motivos para incluir este alimento na dieta, nunca é demais revelar boas razões para comer cogumelos - e quantas
mais vezes, melhor. Como conta a revista Fitenss, este fungo – que possui um
vasto leque de variedades, sendo algumas usadas na medicina tradicional chinesa
– é rico em vitaminas do
complexo B, especialmente se a versão do cogumelo
for o portobello, um dos mais consumidos mundialmente. A presença de vitamina D é ainda um outro motivo para comer mais cogumelos, uma vez que este é um
dos micronutrientes mais importantes para a saúde. Diz a publicação que uma
ingestão regular de cogumelos pode prevenir o aparecimento de doenças devido ao elevado teor de antioxidantes, propriedade que permite lutar
contra os radicais livres, mantendo o organismo e o sistema imunológico
intactos. Os cogumelos podem ser ainda uma opção versátil, uma vez que o sabor depende muito dos temperados usados e, por isso, o resultado final fica ao gosto de cada um. Por fim, mas
não menos importante, é o poder de saciedade dos cogumelos. Apesar de oferecem
pouco mais de 20 calorias por cada 100 gramas (valor calórico que aumenta
consoante o tipo de cozimento e temperados usados), os cogumelos são altamente saciantes, o que os torna, por isso, boas opções para quem procura perder peso.
