Simples de preparar, Bruschettas são uma refeição completa

Ingredientes

• 2 colher(es) de sopa de uva-passa escura
• 2 colher(es) de sopa de uva-passa branca
• 1/4 xícara(s) de chá de cebola picada
• azeite a gosto (para refogar o espinafre)
• 1/4 xícara(s) de chá de nozes assadas e picadas
• sal a gosto
• 1 1/2 quilo(s) de espinafre

Prepare o pão:

• 8 dente(s) de alho
• 2 xícara(s) de chá de azeite
• 1 pão ciabatta de 30 a 40 centímetros

Modo de preparo

Em uma panela com água, leve ao fogo médio o espinafre. Deixar cozinhar por 6 minutos até murchar. Retire da panela, escorra e esprema bem. Acrescente o sal e as nozes. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e acrescente as uvas-passas. Refogue rapidamente e desligue. Deixe esfriar completamente e acrescente o espinafre. Misture bem e reserve.

Prepare o pão:

Corte as fatias de ciabata com 1cm de espessura na diagonal. Reserve. Bata bem no liquidificador o azeite e alho até homogeneizar.

Pincele os dois lados das fatias de pão com este azeite de alho e disponha-as em uma forma. Leve ao forno préaquecido a 200°C por 5 minutos ou até dourar.

Coloque sobre cada fatia de pão duas colheres de sopa de espinafre. Salpique com queijo ralado e sirva a seguir.

(Uol)