Paixão nacional, o cafezinho tem
destaque no desjejum e segue acompanhando o dia a dia das pessoas, no trabalho
e nas refeições seguintes. A bebida e seus efeitos no organismo, no entanto,
são controversos. Há quem diga que o café aumenta a pressão arterial e os
níveis de colesterol, e há quem o considere um protetor contra
doenças cardiovasculares, além de estimulador do metabolismo. A publicação Desmistificando
Dúvidas Sobre a Alimentação, produzida pelo Ministério da
Saúde junto com a Universidade Federal de Minas Gerais, destaca que "os
efeitos do café no organismo derivam de substâncias bioativas como a cafeína,
estimulante do sistema nervoso e do músculo cardíaco; ácidos clorogênicos, que
possuem atividade anticancerígena e propriedades antioxidantes; e diterpenos,
relacionados com o metabolismo lipídico". Uma linha estudada trata da ação
antioxidante do café, por ser uma das fontes dietéticas mais ricas de ácidos
clorogênicos, um polinefol vegetal. Isso indica a inibição de inflamações e
risco menor de doenças cardiovasculares e outras doenças inflamatórias. Mas o
consumo em excesso, de mais de três xícaras por dia, em média, pode causar
algum tipo de mal e estar a associado com pressão alta ou gerar ansiedade.
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