Seja por conveniência ou poupança, muitas pessoas compram ou fazem
comida a mais e armazenam o que sobra no congelador, para ser comido
alguns dias depois. As frutas e vegetais congelados, por exemplo, têm
praticamente os mesmos benefícios das versões frescas, por isso não há problema
em enviá-los para o congelador. Contudo, apesar de prática, a técnica não pode
ser aplicada a todos os alimentos. O site Mashed destaca as comidas que ficam
com um gosto terrível se forem congeladas. Iogurte e creme de leite não devem ser congelados, pois,
durante o descongelamento, os seus compostos se separam e ficam líquidos. Grãos de café congelados até podem durar mais mas,
por causa da umidade do ambiente, o gosto e aroma vão acabar se perdendo com o
tempo. E pior: os grãos de café, como são porosos, podem até começar a absorver
os sabores dos demais alimentos armazenados no congelador. Mesmo que nunca lhe
tenha passado pela cabeça congelar maionese – ou algum prato que
contenha a emulsão – fique sabendo desde já que a ideia não é nada boa,
pois ao descongelar os componentes da maionese separam-se e ela vai virar uma
espécie de gordura coalhada. Armazenar frituras pode parecer boa
ideia, mas se colocá-los no congelador, ao retirá-los vai perder toda
a crocância do empanado.
