A manteiga não assim tão má à saúde e
pode até atuar como protetora contra o diabetes tipo 2. Sim, estas são as mais
recentes conclusões de um estudo da Universidade de Tufts e que vem para
enterrar todas as teorias até agora defendidas e que diziam que o consumo de
manteiga é altamente nocivo para a saúde. De acordo com a investigação,
publicada na revista PLOS One e realizada pela investigadora Laura Pimpin,
comer um pouco de manteiga não vai matar ninguém, embora este alimento continue
a não ser considerado saudável para a saúde, devido ao elevado teor de gorduras
saturadas que possui. Diz a investigadora que, na verdade, existem alimentos
com os quais as pessoas se devem preocupar mais, até porque “a manteiga não é
boa nem má”, tudo depende da quantidade e frequência de uso. “Se puder
substituir a manteiga por óleos à base de plantas mais saudáveis, melhor”, diz
a especialista que analisou um vasto leque de manteigas, margarinas e produtos
de origem vegetal e integral. A investigação teve por base a revisão de nove
estudos já publicados, com um total de 636 mil participantes de 15 países
diferentes e que foram acompanhados entre os 10 e os 23 anos. A quantidade de
manteiga consumida era entre um terço de colher de sopa até três colheres de
sopa por dia. Os riscos de morte em geral e de doenças cardíacas e/ou diabetes
foram analisados e colocados lado a lado com os vários tipos de alimento
analisados, cujo foco estava na avaliação das gorduras existentes (fossem boas
ou más).
