Já faz algum tempo que os médicos sugerem a substituição do sal por
ervas aromáticas para evitar o aumento da tensão arterial e para promover uma
alimentação saudável. Um estudo realizado na Universidade de São Paulo pela
nutricionista Patrícia Villela confirmou que este ‘truque’ resulta mesmo. A
investigadora recrutou 120 voluntários, jovens e idosos, uns com hipertensão e
outros com a pressão arterial normal. Primeiro a especialista ofereceu aos
voluntários três tipos de pão francês, sendo que a diferença entre eles era o
teor de sódio. Em geral, quem já tinha a doença preferiu a opção mais salgada
dos três. Mas, quando a investigadora incluiu orégano na receita do pão, a
questão mudou. Ao provar os produtos feitos com a especiaria, os participantes
escolheram o pão com menos sódio como o melhor de todos. "Os voluntários
acharam a versão com orégano mais saborosa", conta Patrícia à revista
Saúde. De acordo com a pesquisadora, qualquer diminuição no uso de sal, por
menor que seja, já é vantajosa. "Recomenda-se o consumo de até 5
gramas".
