Cosmo Pacetta, mestre
em oliveiras pela Universidade de São Paulo (Brasil) criou uma nova – e
inesperada – versão de azeite. Trata-se de um azeite que é nada mais, nada
menos do que vermelho… sim vermelho e feito à base de tomate. Segundo a Revista
Exame, o Red Olive (já patenteado) é o primeiro a nível mundial que conta com o
tomate na sua composição. Mas não é apenas a cor que se destaca, o sabor é
também característico e bastante diferente do tradicional azeite verde – ou em
tons mais dourados.
