Fome é uma
sensação “soberana do ponto de vista biológico”, conhecida por todos desde o
primeiro momento de vida. A insegurança alimentar, por outro lado, é uma
expressão mais social que biológica; “fala sobre as pessoas terem assegurado o
alimento que chega até elas”. A explicação é da doutora em Ciências da Saúde
Denise Oliveira, coordenadora do Grupo de Pesquisa em Alimentação, Saúde e
Cultura, da Fiocruz Brasília. Difundida na década de 1970 pela Organização das Nações Unidas para a
Alimentação e Agricultura (FAO), quase três décadas após a escolha do dia 16 de
outubro como Dia Mundial da Alimentação, a segurança alimentar e nutricional é
uma pauta urgente no Brasil. Especialmente no momento em que 55,2% da população
não necessariamente come três refeições ao dia, segundo o relatório mais
recente da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e
Nutricional (Rede PenSSAN), formada por pesquisadores de todo o país. O mesmo
levantamento indica mais de 19 milhões de brasileiros em privação
extrema de alimentos.
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