Você sabia que o consumo de ovos tem um
papel de destaque na saúde dos olhos, que tem importância fundamental para o
bem-estar e a manutenção da qualidade de vida das pessoas? É isso mesmo! Alguns
estudos realizados mostram que o consumo de cerca de 1 ovo por dia aumenta a
densidade ótica e, portanto, possui uma ação protetora dos olhos, evitando
doenças oculares, como a degeneração macular relacionada à idade e a catarata. Lúcia
Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, conta que o ovo, com sua
gema amarela, é rico em luteína e zeaxantina. Estes mesmos carotenoides estão
presentes na pigmentação amarelada da mácula (parte do olho que ajuda a
focalizar a luz) e são responsáveis por proteger os olhos dos danos causados
pela luz solar. A profissional ressalta também que o avançar dos anos pode
reduzir os níveis de luteína e zeaxantina nos tecidos oculares, o que torna
primordial o consumo de alimentos, como o ovo, ao longo da vida. Além disso,
outros fatores como exposição solar, fumo, ingestão de alguns medicamentos de
uso contínuo e alimentação irregular são relevantes para a redução e perda da
visão. O ovo de tamanho médio (50g) possui cerca de 4g de gordura por unidade,
distribuídas em ácidos graxos monoinsaturados (1,82g), poliinsaturados (0,96g)
e ácidos graxos saturados (1,56g). A presença destes lipídeos torna o
carotenoide biodisponível, favorecendo a sua absorção. O ovo é uma fonte de
proteína importante, além de conter vitaminas e minerais, o que faz dele um
alimento completo.
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