Fazer arroz é muito fácil: basta colocar
azeite em uma panela e refogar alho e cebola, acrescentar o arroz lavado, água
fervente e depois deixá-la evaporar por completo. Simples, porém perigoso.
Segundo cientistas, estudos recentes apontam que este tipo de cozimento libera
arsênico, o que pode causar sérios problemas de saúde e até, em casos extremos,
matar. Segundo a revista Visão, a cozedura do arroz até que a água seque deixa
vestígios do semimetal, um elemento tóxico que contamina o arroz ainda na fase
de plantio (por uso de fertilizantes e da água). Dentre os problemas de saúde
associados ao arsênico estão câncer, problemas cardíacos, diabetes, entre
outros. Nos testes realizados pelo professor de ciências biológicas na
Universidade Queens de Belfast, Andy Meharg, no programa "Trust me, Im a
Doctor" da BBC, o pior método é cozinhar uma porção de arroz em duas de
água e consumir.
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