O chef Daniel Norton manda o recado: é preciso ter atenção ao que se coloca
na porta da geladeira. Intrigado? Não é para menos. Ao Tech Insider, este chef
explica que a geladeira nem sempre é sinônimo de produtos frescos. E quando
falamos em frescos, não nos referimos apenas à temperatura, falamos também à
qualidade. Para este chef, a porta da geladeira é o pior local do
eletrodoméstico para colocar o leite e isto porque é a que sofre mais
oscilações de temperatura, o que pode não ser benéfico para a qualidade do
leite (e de outros produtos, como molhos, ovos, manteiga, e proteínas de origem
animal, etc.). Diz Daniel Norton que os alimentos considerados de ‘alto risco’
- como são os acima mencionados, classificados pela Food and Drug
Administration dos Estados Unidos – devem ser guardados nas prateleiras mais
baixas, na parte de trás do frigorífico, uma vez que são as áreas mais frias e
com a temperatura mais constante, o que não acontece na porta da geladeira, que
tende a ‘aquecer’ com mais facilidade e, por isso, impulsionar o crescimento de
bactérias que podem ser nocivas para a saúde.
