A saúde dos olhos passa também pela mesa, com alguns alimentos que podem
prevenir as principais doenças, como degeneração macular e catarata. Quem traz
essa informação é um livro publicado pela Fundação Americana de Degeneração Macular, com receitas e
truques para "nutrir a visão". "As cenouras são apenas um dos
muitos alimentos e suplementos que contribuem para uma boa saúde dos olhos. Em
qualquer caso, os olhos podem melhorar graças àquilo que se come",
explicou James McDonnell, pediatra e oftalmologista da Loyola University e autor do livro "Eat
Right for Your Sight" (Coma Direito Para Sua Visão, em tradução livre),
com a colega Jennifer Thompson. A regra principal descrita no livro é aquela de
comer alimentos de três cores diferentes a cada dia. "Pense no vermelho
dos pimentões ou da romã, no roxo das beterrabas, no verde, no amarelo ou no
laranja. Nesses alimentos se pode encontrar os nutrientes para os olhos, como
as vitaminas A e E, ou os ácidos graxos ômega-3, que se encontram no
peixe". No livro, é possível também encontrar alguns "truques"
para fazer com que pessoas que não amam verduras possam apreciá-las. Um purê de
nabo, por exemplo, pode ser escondido em um cupcake de chocolate.
(IG)
