Em Belo Horizonte, pesquisadores
estão cultivando carne de frango em laboratório. A parceria entre
o Instituto de Ciências Biológicas (IBC) da Universidade Federal de Minas
Gerais (UFMG) e do Centro Federal de Educação Tecnológica (Cefet) usa
células-tronco do tecido muscular da ave como base e, a partir delas, um pedaço
de carne de 1,5 cm cresce em duas semanas. "Testamos vários tipos
celulares. E, quando testamos com a célula muscular, vimos que o músculo
'gosta' e consegue crescer e produzir as características iguais às que existem
na carne. Aqui na UFMG, conseguimos construir o tecido usando o biomaterial
produzido pelo Cefet", explica a professora Erika Cristina Jorge,
pesquisadora do ICB. "A gente ganhou o incentivo para desenvolver carne sem abate, sem
desmatamento. Com uma biópsia de músculo conseguimos fazer as células crescerem
em laboratório, não precisamos matar o animal", completa. Outro impacto da
pesquisa é um possível uso desse modelo, com células humanas, para
enxertos e testes fármacos.
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