Escrita em 2002 por Seu
Jorge e Marcelo Yuka, A Carne faz poderosa crítica ao racismo no país.
Imortalizada na voz de Elza Soares, a canção fala de desrespeito e violência no
cotidiano de pretos e pobres – extrato social que predominantemente consome a “carne
mais barata do mercado”. No prato do brasileiro, a carne mais barata do mercado
pode ser podre, contaminada, e causar pelo menos 21 tipos de doenças, algumas
que levam à morte. Entre 2017 e 2021, o Ministério
da Saúde notificou 74 surtos de doenças em que a carne foi apontada como
causadora, o que resultou em 1.944 doentes pela ingestão do alimento
contaminado. Em
tempos de pandemia, desemprego em alta e perda de poder de compra, uma
expressiva parcela da população passou a comprar carne vermelha sem procedência
– livre de impostos e fiscalização – e recheada de riscos. Estima-se que 15%
dos quase 30 milhões de abates de gado no Brasil em 2020 tenham ocorrido em
estabelecimentos clandestinos. Para especialistas ouvidos pelo Metrópoles,
a alta de 48% no preço da carne vermelha empurrou famílias mais carentes ao
consumo de produtos não submetidos a inspeções sanitárias e, portanto, muito
mais baratos. A combinação de preço alto do produto legal e a atuação feroz dos
abatedouros sem anuência do Poder Público pode explicar levantamento da Companhia
Nacional de Abastecimento (Conab) que mostra que o consumo médio de carne
bovina em 2021 é o menor dos últimos 25 anos. Só entre 2015 e 2021, a queda foi
de 20%. Ou seja, há seis anos, o brasileiro comia, em média, 33,2 quilos de
carne em 12 meses. Para este ano, a previsão é que o índice fique em 26,4
quilos per capita.
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