Além de
pesar no orçamento, o aumento recorrente do preço da carne bovina alterou o
hábito de consumo dos moradores de Florianópolis e
trouxe insegurança para pequenos comerciantes. Segundo Ari dos Santos, que há
20 anos possuiu um mercado e açougue na capital, a procura pelo item diminuiu
50% nos últimos meses. Helo Santos, de 60 anos, é uma das consumidoras que parou de
comprar o item durante a pandemia e agora o substitui por ovos, peixe e legumes
ou verduras. Em 2020, o consumo de carne bovina entre
brasileiros caiu para o nível mais baixo em 25 anos. Em 2020, cada
brasileiro consumiu 26,4 quilos da proteína ao ano, o
que significa uma queda de quase 14% em relação a 2019. Este foi o menor
nível desde 1996, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Não há
dados estaduais. "Desde a pandemia, caiu muito o movimento. As pessoas não
estão mais comprando a carne aqui", conta Ari dos Santos, que agora busca
alternativas para aumentar a arrecadação em seu mercado. Segundo ele, a procura
por ossos de boi começou a aumentar há cerca de um ano e uma placa com o preço
do produto foi colocada no local. "Sempre vendi, mas aumentou", diz.
"Quando vem uma pessoa necessitada, eu ainda faço a doação", explica.
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