Do alemão “kutchen”,
a famosa quiche, popularizada na França, nada mais é do que uma torta sem
cobertura, feita com ovos, creme de leite e recheios variados. Hoje, esta
incrível iguaria pode ser encontrada em restaurantes ao redor do mundo e faz
sucesso por anda passa. Ah! Não
se esqueça de deixar a massa esfriar. Assim, o recheio fica firme o suficiente
e não corre o risco de murchar ao cortar. Curta este tempo gostoso em casa
e veja abaixo como é fácil (e rápido!) preparar quiches incríveis:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1xícara (chá) de margarinha
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de água
margarina para untar
Recheio
2 xícaras (chá) de bacon cortados em cubos
6 dentes de alho cortados em lâminas
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o sal e
a água até obter uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e deixe na
geladeira por 20 minutos. Em uma panela aquecida. Frite o bacon na própria
gordura até dourar. Escorar e reserve. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma
de aro removível de 20 cm de diâmetro com a massa e espalhe o bacon frito. Na
gordura do bacon, frite o alho, adicione os brócolis, o tomate e refogue por 3
minutos. Retire do fogo. Adicione o leite, o creme de leite, os ovos, o sal,
pimenta, misture bem e despeje sobre o bacon. Polvilhe com o parmesão ralado e
leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.
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