Assim como outros alimentos que possuem
bactérias benéficas, como os "leites fermentados com lactobacilos
vivos", o kefir é uma colônia de micro-organismos que fazem bem para a
saúde. A aparência é semelhante a de leite coalhado e o sabor lembra um
iogurte, só que um pouco mais ácido. Existem duas variedades de grãos de kefir:
o Kefir de água, que apresenta uma coloração amarelada cristal, e o kefir de
leite, de aparência cremosa semelhante à couve-flor.
Kefir de água
O Kefir de água pode ser feito com água do coco, água com açúcar
mascavo ou apenas água filtrada. A água de torneira não é indicada porque
possui produtos químicos que podem matar os micro-organismos que fazem tanto
bem! Algumas pessoas escolhem esse tipo por ter sabor mais adocicado em
comparação ao de leite.
Kefir de leite
O Kefir de leite é cultivado quase sempre a partir do leite
animal – não necessariamente o leite de vaca, embora essa seja a utilização
mais popular, também podem ser usados leites como o de cabra, búfala e ovelha
ou até opções vegetais, como leite de coco. Seu sabor é um pouco mais forte que
o do Kefir de água. É só escolher o que se adapta melhor a sua dieta. Se ainda
estiver na dúvida, você pode consumir os dois tipos, um de cada vez, para
escolher seu preferido.
Benefícios para a
beleza
O tratamento com Kefir pode trazer inúmeros benefícios também
para a sua beleza! Ao ingerir essa fonte rica de vitamina B, você melhora o
aspecto da sua pele, diminui as rugas e fortalece seus cabelos e unhas. O Kefir
também colabora com a eliminação de toxinas, impedindo que elas se acumulem e
provoquem uma absorção ineficiente de nutrientes que podem acarretar, entre
outros efeitos indesejáveis, na quebra de unhas, queda de cabelos e a temida
acne.
Ajuda a emagrecer
Okefir pode ser um aliado na sua busca por kilinhos a menos, se
esse for o objetivo. Nas palavras da nutricionista Eliane Moreira, em
entrevista ao site 'Dicas de Mulher': “O consumo de Kefir auxilia no
emagrecimento por proporcionar saciedade, possibilitando menor ingestão de
alimentos”.
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