Os pesquisadores da Nestlé encontraram uma forma de reestruturar o
açúcar - de forma natural - para que este se dissolva mais rápido, permitindo a
redução da adição deste ingrediente (e consequentemente das calorias) nos
produtos da marca. O melhor? O sabor não será modificado. Com esta inovação,
a empresa estima reduzir o açúcar total em até 40%, resultando “em uma forma
completamente nova de usar um ingrediente tradicional e natural”, segundo
destaca Stefan Catsicas, vice-presidente executivo de Tecnologia, Pesquisa
& Desenvolvimento da Nestlé, em comunicado oficial citado pela CNBC. O novo
açúcar começará a ser usado em diferentes produtos da marca a partir de 2018, e
os responsáveis podem eventualmente vender o ingrediente a outras empresas. No
entanto, por ainda estar em processo de patenteamento, a Nestlé não
divulgou como o processo usado. No entanto, adiantou que o ingrediente não é
algo que poderá ser usado para adicionar ao café ou para adoçar refrigerantes.
