Com o
crescimento da produção, o consumo de carne bovina pelos brasileiros vai
aumentar em 2023, após cinco anos de queda. De acordo com a projeção da Conab (Companhia Nacional
de Abastecimento), a disponibilidade per capita da proteína
vai passar de 26 para 29 quilos por habitante ao ano, uma alta de 11,6%. Somados
os três principais tipos de
proteína animal consumidos pelos brasileiros, a bovina, a
suína e a de frango, esse número atingirá 96 quilos por habitante ao ano — o
segundo maior índice já registrado, inferior apenas ao de 2013. Nos últimos
anos, o consumo de carne bovina despencou no país. Em 2018, cada brasileiro
comeu, em média, 34 quilos de carne. No ano seguinte, o consumo médio foi de
pouco mais de 30 quilos. Em 2020 e 2021, ficou estabilizado em 27 quilos. E, no
ano passado, recuou a 26 quilos por habitante no ano. Entre os motivos para a
alta do consumo em 2023 está a maior oferta de carnes no mercado interno, que
deverá apresentar recuperação neste ano e pode atingir o maior nível na série
histórica. "Com a maior produção, a disponibilidade per capita também
cresce. O incremento no indicador ocorre mesmo com o crescimento da população
brasileira", afirma a Conab em nota.
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