A recente disparada de preço dos
alimentos esvaziou o carrinho dos brasileiros e obrigou
os consumidores a optar por itens mais pobres em nutrientes.
Com a elevação da demanda por substitutos considerados “inferiores”, esses
produtos ganharam um sabor ainda mais amargo e passaram a pesar no bolso das
famílias. Entre os itens de baixo índice nutricional com salto acima da
inflação nos primeiros sete meses de 2022 aparecem o macarrão
instantâneo (+21,84%), a salsicha (+7,1%) e
as massas
semipreparadas (+9,19%), de acordo com dados do IPCA-15 (Índice Nacional
de Preços ao Consumidor Amplo), do IBGE (Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística). Matheus Peçanha, pesquisador do FGV
Ibre (Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas), explica que
os alimentos considerados inferiores são sempre mais atingidos pela inflação em
momentos de redução da renda das
famílias. “Parte dessa dinâmica de demanda contribui para a
aceleração de preço desses bens inferiores e, por mais que eles apesentem uma
variação acima da inflação, eles seguem mais baratos do que aqueles bens
considerados comuns”, afirma Peçanha.
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