A agência especializada em pesquisas de
câncer da OMS (Organização Mundial da Saúde) informou nesta quarta-feira (15)
que bebidas muito quentes "provavelmente" provocam câncer de esôfago.
O consumo de café e mate, segundo a agência, em temperaturas
"normais" não possuem efeito cancerígeno. "O consumo de bebidas
muito quentes é uma causa provável de câncer de esôfago e é a temperatura - não
a bebida em si - que parece ser a causa", disse Christopher Wild, diretor
da Agência Internacional para a Pesquisa sobre Câncer (Iarc, na sigla em
inglês), ao apresentar o estudo realizado por um comitê de 23 especialistas. O
câncer de esôfago é a oitava causa mundial de câncer e uma das principais
causas de morte de câncer - 400 mil mortes registradas em 2012 (5% de todas as
mortes por câncer). As bebidas "muito quentes" são aquelas consumidas
a temperaturas superiores a 65 graus, segundo a Iarc. Estudos realizados na
China, Irã e Turquia, e no caso do mate na Argentina, Brasil, Paraguai e
Uruguai, onde as infusões geralmente são ingeridas a pelo menos 70 graus,
demonstraram que o risco de câncer aumenta com a temperatura da bebida. Quando
a agência avaliou seu efeito em 1991, o mate havia sido classificado como
"provavelmente cancerígeno para os seres humanos" com base em estudos
epidemiológicos da América do Sul que associados ao câncer de esôfago. Em sua
reavaliação, foi estabelecido que tomar frio ou muito quente não matar
"não é cancerígeno para os seres humanos". "Os estudos
epidemiológicos descobriram que o câncer de esôfago está associado ao consumo
de mate muito quente, mas não ao mate quente ou frio", diz a OMS.
Experimentos feitos com roedores confirmaram os efeitos cancerígenos de
líquidos quentes, mas não o de mate em si mesmo.
