Um dos maiores problemas enfrentados
pelos vegetarianos é a deficiência de Vitamina B12 que esta filosofia de vida
pode causar, já que este nutriente é quase que exclusivamente de alimentos com
origem animal. Assim, os vegetarianos e os veganos fazem parte do grupo que
corre risco de ter deficiência do nutriente. No entanto, resolver esse problema
não é difícil. Mas basta que os vegetarianos controlem os níveis desta
substância no organismo e, se necessário, façam suplementação - da mesma forma
que alguém que come carne precisa controlar, por exemplo, o colesterol, e tomar
medidas caso sejam necessárias. O processo é simples, com cápsulas ou gotas que
devem ser consumidos na frequência determinada pelo especialista. No caso dos
vegetarianos, o problema é menor: ovolacto e lactovegetarianos podem obter a
quantidade adequada de Vitamina B12, pois nessas dietas há a ingestão de
alimentos de origem animal, como leite e derivados. Já para os veganos, o
acompanhamento nutricional se torna mais importante, e a suplementação
normalmente é necessária, uma vez que nessa dieta não existe o consumo de
nenhum alimento de origem animal. Em caso de deficiência da substância, os
sintomas podem variar: fraqueza, cansaço, falta de ar, falta de apetite, perda
de peso e tonturas são os mais comuns. Se os níveis de Vitamina B12
permanecerem baixos por muito tempo, isso pode causar fraqueza muscular, perda
de memória, irritabilidade, formigamento nas mãos e pés e até danos no sistema
nervoso. Por isso, se você é ou quer ser vegetariano ou vegano, não deixe de
consultar um nutricionista e, se for necessário, fazer a suplementação de
Vitamina B12.
