Os dois
surtos da bactéria E. coli que afetaram em 2015 os restaurantes da popular rede
de restaurantes Chipotle, nos Estados Unidos, trouxeram à tona mais uma vez o
risco de intoxicação apresentado por alguns alimentos. A forma como os
alimentos são processados hoje em dia cria várias chances para que agentes
patogênicos cheguem a nossas mesas. E, como foi demonstrado no caso da rede
Chipotle, está cada vez mais difícil rastrear as fontes destas contaminações. Bill
Marler, advogado e especialista em segurança alimentar, representou vítimas de
quase todos os surtos de intoxicação que ocorreram nos Estados Unidos nos
últimos 20 anos, incluindo os últimos casos relacionados à rede Chipotle. Marler
acaba de publicar em uma revista online, a Bottom Line Health, uma lista com
seis alimentos que, segundo ele, jamais comeria.
1. Leite e sucos
sem pasteurização
