Com as temperaturas mais baixas do outono e a aproximação do inverno,
que se inicia em 21 de junho, é fato que as pessoas tendem a comer mais nestas
estações. Por isso, quem se preocupa com a ingestão extra de calorias
geralmente opta por pratos mais leves para se manter em forma. De acordo com a nutricionista do HCor,
as sopas mais indicadas são aquelas feitas de forma caseira. Ou seja,
preparadas à base de legumes, arroz, macarrão ou batata (fonte de
carboidratos), com carnes ou aves sem pele, grãos como feijão, ervilha ou
lentilha (fontes de proteínas). “Mesmo nesse tipo de receita, é sempre bom
tomar cuidado e observar a quantidade de sal e gordura que será adicionada no
preparo. Para ingerir menos calorias é importante evitar, além do pão,
ingredientes como bacon, queijo e linguiça”, finaliza a nutricionista do HCor.
Ingredientes
3 Colheres de sopa de azeite; 1 Cebola média cortada em cubos pequenos; 2
Dentes de alho grandes picados; 1 Talo de salsão picado em lâminas; 1 Tomate
sem semente cortado em cubos pequenos; 1 Peito de frango sem osso e sem pele
cortado em cubos médios; 2 Litros de água; 2 Colheres de sopa rasas de farinha
de trigo; 1/2 Colher de chá de açafrão; 2 Colheres de chá rasas de sal; 2
Colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e acrescente o alho a
seguir. Assim que estiver dourado, acrescente o salsão, tomate e o frango.
Misture e deixe cozinhar até que a parte superficial do frango fique cozida. Em
seguida, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango
fique totalmente cozido. Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie.
Reserve o caldo de cozimento. Misture a farinha de trigo com o açafrão e os
dissolva em 250 ml de água.
Leve a panela com o caldo do cozimento novamente ao fogo, acrescente o
frango desfiado e adicione aos poucos a mistura de açafrão com farinha e água
mexendo para não formar grumos. Deixe cozinhar até que o caldo engrosse,
adicione o sal e finalize com a cebolinha picada.
Dica:
Para pessoas que têm restrição ao consumo de glúten, não use farinha de
trigo para espessar o caldo. O ideal é substituir por amido de milho.
.jpg)
