O cuscuz (ou couscous) é um prato que
cai bem como acompanhamento de uma série de pratos: ensopados, carnes
refogadas, carnes de panela, frango, legumes. Leve e versátil, basta usar a
criatividade para incrementá-lo com temperos e o seu jantar pode mudar
completamente, de um dia para o outro, usando o ingrediente que fica pronto em
apenas cinco minutos. Para preparar o cuscuz para três pessoas, basta colocar 1
xícara da sêmola em uma tigela e juntar a mesma quantidade de água fervente.
Abafe e espere hidratar, em cerca de cinco minutos. Assim que estiver pronto,
basta temperá-lo com sal, pimenta, azeite e as ervas de sua preferência. Você
pode também hidratar com caldo de legumes ou carne fervente, para já dar gosto
à sêmola. Outra ideia é hidratar o cuscuz colocando os temperos e legumes já na
tigela. Por exemplo, você pode adicionar cenoura ralada, milho e ervilha ao
cuscuz, para que tudo hidrate junto. Para finalizar, tempere com cúrcuma, sal,
pimenta, azeite e tomilho a gosto.
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